Преимущества чугунных сковородок очевидны: их можно ставить не только на плиту, но и в духовку. Кроме того, чугунная кастрюля обладает хорошей теплопроводностью, а крышка предотвращает утечку пара. Блюда, приготовленные таким образом, не только сохраняют первоначальный вкус ингредиентов, но и могут томиться при остаточной температуре.
1. Новое руководство по чистке кастрюль
Вскипятите воду и вылейте ее, затем нагрейте на медленном огне, возьмите кусочек сала и тщательно натрите им воду.
Загрязнённое покрытие протирали жиром и маслом, и оно превращалось в чёрное масло. Его выливали, охлаждали, промывали, повторяли несколько раз, и наконец получалось прозрачное масло. Железная сковорода готова.
2. Техническое обслуживание в процессе эксплуатации
Поскольку поверхность нагревается равномерно, нам нужно совсем немного масла, чтобы начать готовить. И каждый раз, когда вы готовите, используйте чугунную кастрюлю, так как это увеличит содержание железа в пище.
Шаг 1. Перед приготовлением разогрейте сковороду.
В отличие от сковородок с гладкой поверхностью и антипригарным покрытием, которые можно нагревать на слабом огне, чугунным сковородам необходима соответствующая температура нагрева.
Поставьте чугунную кастрюлю на плиту, включите средний огонь и готовьте 3-5 минут, пока кастрюля полностью не прогреется.
Затем добавьте растительное масло или свиной жир, после чего добавьте остальные ингредиенты и готовьте все вместе.
Шаг 2. Что делать, если при готовке мяса появляется резкий запах?
В некоторых случаях при приготовлении мяса в чугунной кастрюле появляется резкий запах. Это может быть вызвано слишком высокой температурой кастрюли или тем, что она не была предварительно вымыта. (Если животный жир и остатки пищи не были полностью удалены, это приведет к сильному задымлению в сухой кастрюле).
Чтобы на кухне не пахло подгоревшим беконом, лучше всего готовить на среднем огне. После того, как еда будет вынута из сковороды, немедленно промойте ее под струей горячей воды (горячая вода естественным образом удаляет большую часть остатков пищи и жира). Холодная вода может вызвать трещины и повреждения корпуса кастрюли, поскольку температура внешней поверхности чугунной кастрюли снижается быстрее, чем внутренней.
Шаг 3. Обработка остатков пищевых продуктов.
Если остались остатки пищи, можно добавить немного крупной соли и протереть губкой. Крупная соль удаляет излишки масла и остатки пищи без вреда для здоровья; также можно использовать жесткую щетку для удаления остатков пищи.
3. После использования: держите чугунную кастрюлю в сухом месте.
Иногда внутренняя поверхность чугунной сковороды сильно загрязняется, если на ней прилипли остатки пищи или если она замачивалась в раковине на ночь. При повторной чистке и сушке можно использовать стальные проволочные шарики для удаления ржавчины. После протирки дайте кастрюле полностью высохнуть, а затем покройте внешнюю и внутреннюю поверхности тонким слоем льняного масла, которое эффективно защитит чугунную кастрюлю.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Дата публикации: 10 августа 2021 г.
