Что такое приправа для чугуна?
Приправа — это слой затвердевшего (полимеризованного) жира или масла, который запекается на поверхности вашего чугуна, чтобы защитить его и обеспечить антипригарные свойства приготовления пищи. Вот и все!
Приправа натуральная, безопасная и полностью возобновляемая. Ваша приправа будет приходить и уходить при регулярном использовании, но, как правило, со временем будет накапливаться, если правильно ухаживать за ней.
Если вы потеряете немного приправы во время готовки или чистки, не волнуйтесь, ваша сковорода в порядке. Вы можете быстро и легко обновить приправу с помощью небольшого количества масла для жарки и духовки.
Как прокалить чугунную сковороду
Инструкции по техническому обслуживанию и заправке:
Техническую приправу следует использовать регулярно после готовки и уборки. Вам не нужно делать это каждый раз, но это лучшая практика и особенно важно после готовки с такими ингредиентами, как помидоры, цитрусовые или вино, и даже с таким мясом, как бекон, стейк или курица, поскольку они кислые и удалят часть вашей приправы.
Шаг 1.Разогрейте сковороду или чугунную посуду на плите (или другом источнике тепла, например, гриле или тлеющем огне) на слабом огне в течение 5–10 минут.
Шаг 2.Нанесите тонкий слой масла на поверхность для готовки и нагревайте еще 5-10 минут или пока масло не станет сухим. Это поможет сохранить хорошо приправленную, антипригарную поверхность для готовки и защитить сковороду во время хранения.
Полная инструкция по приготовлению приправы:
Если вы заказываете у нас приправленную сковороду, то это именно тот процесс, который мы используем. Мы приправляем каждую часть вручную двумя тонкими слоями масла. Мы рекомендуем использовать масло с высокой точкой дымления, например, рапсовое, виноградных косточек или подсолнечное, и следовать следующим шагам:
Шаг 1.Разогрейте духовку до 225 °F. Тщательно вымойте и высушите сковороду.
Шаг 2.Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку на 10 минут, затем осторожно достаньте ее, используя соответствующие защитные средства для рук.
Шаг 3.С помощью ткани или бумажного полотенца нанесите тонкий слой масла на всю сковороду: внутри, снаружи, ручку и т. д., затем вытрите все излишки. Должен остаться только легкий блеск.
Шаг 4.Поставьте сковороду обратно в духовку, перевернув ее вверх дном. Увеличьте температуру до 475 °F на 1 час.
Шаг 5.Выключите духовку и дайте сковороде остыть, прежде чем достать ее.
Шаг 6.Повторите эти шаги, чтобы добавить дополнительные слои приправы. Мы рекомендуем 2-3 слоя приправы.
Время публикации: 10 апреля 2020 г.
